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單、雙甘油脂肪酸酯 GML

單、雙甘油脂肪酸酯 GML 月桂酸型 20kg/箱   現貨批發 月桂酸甘油脂肪酸酯 食品級乳化劑 月桂酸甘油脂肪酸酯

CAS:121684-92-2            型 號:食品級         含 量:98 產品名稱:單、雙硬脂酸甘油酯       執行標準:國標     

規     格:20kg/箱

一、基本簡介:

中文名:單、雙硬脂酸甘油酯
性   質:非離子型乳化劑
形    態:白色或淡黃色固體粉
二、性狀:

單、雙甘油硬脂酸酯是非離子型乳化劑,HLB值2.5-3.0。

白色或淡黃色固體粉末。

易溶于油脂、酒精等有機溶劑。

能分散于熱水中,形成均勻的乳濁液。

 三、使用:

《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760—2007)中批準為食品乳化劑,可在各類食品中按生產需要適量使用;并可在原味發酵乳(全脂、部分脫脂、脫脂),稀奶油,黃油和濃縮黃油,生濕、生干面制品,糖漿,香辛料,咖啡飲料類等產品中使用。

 特性及應用:該產品具有乳化,抗淀粉老化及控制脂肪凝聚等作用。在消泡劑中助消泡,在冰淇淋等中助發泡,做為糖果,糕點、面包等食品的添加劑,防止砂糖結晶和油水分離。
1、用于人造奶油可使乳液穩定。
2、用于乳脂糖和奶糖時,可增強乳化作用。
3、用于面包,可面包組織結構和保存性能,能增加其柔軟性和體積。
4、可用于肉制品、冰淇淋等乳化油中。

批發供應單、雙硬脂酸甘油酯,單、雙硬脂酸甘油酯證件齊全,單、雙硬脂酸甘油酯報價。

       1. 糖果的添加劑,作乳化劑添加巧克力、人造奶油、冰淇淋等或作表面活性劑用;  

       2. 米面上的應用 , 能增加生面團的緊密性和明顯提高面條的彈性,面條制品在沸煮時不易糊爛,減少煮水混濁,食用時口感良好;
       3. 冰淇淋上的應用 , 可使冰淇淋各組分混合均勻,組織細膩嫩滑,膨化適度,品嘗時口溶性好,避免冰晶形成,提高保形性和貯存穩定性;  
       4. 糕點上的應用 , 可作蛋糕的起泡劑。在制作蛋糕時能形成 " 蛋白-單甘酯 " 的復合體,有效地幫助蛋糕打攪起泡,產生穩定的氣泡膜,從而制出穩定細小氣泡、容積明顯增大的糕點;
       5. 食用油脂上的應用 , 人造奶油、起酥油、花生醬、蛋黃醬、沙拉醬、蠔油等產品,都需要加入單甘酯作為乳化劑和穩定劑,以調整油脂結晶作用。
       6. 飲料上的應用,可顯著提高溶解度和穩定性,防止沉淀、分離現象,延長貨架壽命;
       7. 生產化妝榀、護膚劑香脂、發乳等原料;

 

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